捌いて見ました。


昨日F井様が船に置いて行ったキジハタを捌いて食べて見ました。
ヌメが強くてまな板上で滑るのでやりづらいです。塩で揉めばヌメは取れるかも知れませんね。
ワラサやブリは良く捌いて食べますがキジハタはあまり食べません。
ヌメで苦戦しながら捌き終えて皿に盛って早速食べて見ました。
やはり身が固く結構歯応えが有ります。味はワラサなどより淡白な感じですね。
頭とヒレ部は明日塩焼きて食べます。
旨いけど私はワラサ系方が好きかな。
ご馳走様でした。